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本文目录
鱼翅的家庭简易做法
用料:鱼翅4块200克、鸡半只、鱼翅鱼翅火腿100克 、家常家常料酒适量、做法做法姜七片 、大全大全葱1根、视频蒜2瓣、鱼翅鱼翅香菜1根、家常家常盐适量、做法做法水适量
鱼翅的大全大全的家庭简易做法步骤:
步骤1 、鱼翅泡10小时
步骤2、视频刮沙 ,去骨
步骤3、鱼翅放饨盅底 ,火腿切丝 ,鸡切块放在上面 ,放盐 ,料酒 ,隔水蒸5小时 ,取去鸡块
步骤4、装盆开吃了
鱼翅的家常做法怎么做
1、准备主料:水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克 ,水粉芡15克 。调料 :盐10克,料酒10克,酱油5克,味精1.5克 ,大油125克,白汤300克。
2、将初步加工好的鱼翅撕成批,蹄筋片开,用刀斩透切成佛手状,分别在开汤中杀一下 ,沥去水分。
3 、锅放旺火上,添入大油50克 ,油热,添入白汤,放入蹄筋 ,稍微加入一些盐水 、料酒、酱油 、味精和汤烧制。待菜入味,勾入流水芡 ,盛入碗内 。
4、将锅刷净,再放旺火上 ,添入大油75克,油热,添入白汤,下入鱼翅,将下余的盐水、料酒、酱油 、味精和白汤一起加入,汤沸,勾入流水芡 ,待汁收浓 ,盛在烧好的蹄筋上 。
鱼翅的吃法和做法
1.
准备冰鲜鱼翅400g、老豆腐200g、红剁椒30克、蒸鱼?油1勺、葱花10克 、盐5克、料酒1勺
2.
200克豆腐切片垫盘底。
3.
400克鲜鱼翅用5克盐 ,1勺料酒,10克姜抓均 ,腌制10分钟 ,然后将400克鱼翅放在200克豆腐上,上面放30克剁掓备用 。
4.
上锅蒸10分钟。
5.
蒸好后浇上1勺蒸鱼?油撒上葱花,用30ml热油浇在10克葱花上即可。
6.
出锅可食
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